750 grammes
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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 10:22

Dimanche, nous sommes allés rendre visite à des amis qui nous ont emmené aux champignons. Dommage, je n'ai pas pensé à prendre ces beaux cèpes en photo. Aussitôt ramassé, aussitôt cuisiné !!!

 

 

Ingrédients pour 4 pers :

 

500g de cèpes

3/4l de bouillon de volaille

30g de beurre

1 échalote

15cl de crème liquide

 

 

Couper les cèpes en morceaux. Ciseler votre échalote et la faire revenir dans le beurre, ajouter les cèpes et laisser cuire 15 min.

Pendant ce temps préparer le bouillon de volaille.

Une fois les cèpes cuits, ajouter le bouillon et mixer le tout. Remettre sur le feu et ajouter la crème au moment de servir.

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 10:12

La saison des prunes est arrivée, ça sent l'automne !!! Voilà un bon gâteau pour le dimanche ou le goûter des enfants (et des parents).

 

100_6068-copie-1.JPG

 

 

Ingrédients :

 

200g de farine

4 oeufs

150g de sucre

100g de beurre

400g de prunes dénoyautées

1 trait de vanille liquide

 

Travailler les oeufs et le sucre, ajouter la farine et bien mélanger. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation, puis mettre la vanille.

Beurrer et fariner un moule, y déposer au fond les prunes dénoyautées et verser la préparation dessus.

Cuire 45min à 180°C.

 

 

 

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 15:18

Un plat réalisé avec des légumes de saison qui nous fera déguster les courgettes autrement. Et c'est tellement plus facile de faire manger les légumes aux enfants.

 

  100_6064.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 pers:

 

8 plaques à lasagne

500g de boeuf hâché

1 courgette

1 échalote ou oignon

huile d'olive

sel, poivre

herbes de provence

sauce tomate (maison)

40g de beurre

40g de farine

1/2l de lait

150g de gruyère râpé

 

Commencer par couper la courgette en fine tranche et la faire revenir délicatement dans un filet d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon qui aura était coupé finement, ajouter le boeuf hâché et laisser cuire.

Mettre la sauce tomate et laisser mijoter 15 min.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, une fois le beurre fondu, le retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger au fouet et remettre 1 min sur le feu ensuite ajouter petit à petit le lait. Laisser épaissir quelques minutes.

 

Pour le dressage des lasagnes, commencer par mettre 2 plaques à lasagne, puis les tranches de courgette, la béchamel, la viande hâchée et le gruyère râpé. Recommencer et terminer par 2 plaques de lasagne couvertes de béchamel et de gruyère.

Cuire 45min à 180°C.

 

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 18:38

Un dessert de saison avec les bonnes mirabelles du verger. La préparation se fait directement dans le plat de cuisson. J'utilise une poêle avec poignée amovible. 

 

 

100_6035.JPG

 

 

 

Ingrédients pour la pâte brisée:

 

250g de farine

125g de beurre

1 pincée de sel

5cl d'eau

30g de sucre

 

Faire un puit dans la farine et y mettre le beurre coupé en petits morceaux, la pincée de sel et l'eau. Pétrir la pâte, faire une boule et la réserver au frais.

 

 

Ingrédients pour la Tatin:

 

400g de mirabelles

50g de beurre

75g de sucre

 

Couper les prunes en 2.

Faire fondre le beurre et ajouter le sucre, y déposer les mirabelles et faire cuire 15 min.

 

Etaler la pâte et recouvrir les prunes avec. Enfourner pendant 30min à 180°C.

Se deguste tiède de préférence.

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 15:03

Voici le 2ème gâteau réaliser pour l'anniversaire de mon beau-frère. Un 1er gâteau aux fraises donc il en fallait un au chocolat. J'ai pris la recette chez blog amuse bouche link  . Ce qu'elle y fait est divin !!! Bon, je ne suis pas aussi douée pour la déco mais j'y travaille.

 

100_6023.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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Ingrédients pour 20 pers:

 

pour 2 génoises:

 

6 oeufs

200g de sucre

200g de farine

 

Mousse au chocolat:

 

600ml de crème liquide

300g de choc noir

50g de beurre

 

1 grosse boîte de poires

 

crème au beurre au caramel salé:

 

250g de beurre

 

 

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 15:45

un gâteau fait à l'occasion de l'anniversaire de mon beau-frère. Simple mais toujours aussi bon.

 

 

100_6020.JPG

 

 

Ingrédients pour le biscuit :

 

Pour un disque de 30cm (à réaliser 2 fois)

 

3 oeufs

75g de sucre

75g de farine

 

Séparer les jaunes des blancs.

Ajouter le sucre aux jaunes et blanchir puis mettre la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige et ajouter à la pâte.

Cuire 7min à 220°C sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée.

 

Ingrédients pour la crème chibouste :

 

1/2l de lait

100g de sucre

50g de farine

1/2 gousse de vanille

1 petit pot de crème fraîche épaisse

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajouter la farine.

Verser le lait bouillant dessus au fur et à mesure et mélanger.

Remettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser cuire 2 min.

Réserver au frais.

Ajouter la crème battue en chantilly une fois la crème pâtissière refroidie.

 

Montage du gâteau :

 

500g de fraises fraîches de préférence (les surgelées rendent trop de jus)

1 petit pot de crème fraîche épaisse

30g de sucre glace

100g d'amandes effilées

200ml d'eau

100g de sucre

 

Mettre l'eau à bouillir avec le sucre pendant 5 min et aromatiser avec du jus de fruits ou de l'alcool.

Mettre le biscuit sur le plat de service et l'imbiber avec le sirop. Mettre le cerclage autour du gâteau.

Etaler une couche de crème chibouste sur le biscuit. Recouvrir avec les fraises et mettre le reste de crème dessus.

Poser la 2ème genoise et imbiber-là avec le sirop.

Réserver au frais 3h.

 

Montage la crème en chantilly et la serrer avec le sucre glace.

Retirer le cerclage et étaler sur tout le gâteau la chantilly.

Faire dorer les amandes et les disposer autour du gâteau.

Décorer le dessus avec de la pâte d'amande ou de la pâte à sucre (juste avant de servir).

 

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 07:48

Encore des petites choses que l'on grignotera à l'apéro pour le repas de mon papa. A manger sans faim !!!

 

 

 

100_5990.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 30 gougères:

 

60g de beurre

4 oeufs

125g de farine

1/4l d'eau

sel, poivre, muscade

100g de gruyère

 

 

Mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel, le poivre et la pincée de muscade dans une casserole et faire bouillir.

Retirer du feu et ajouter en une fois la farine, remettre sur le feu jusquà ce que la pâte se détache de la casserole.

Ajouter les oeufs un à un puis le gruyère râpé.

Cuire 20min à 200°C.

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 07:33

En pleine préparation pour les 60 ans de mon papa et de sa retraite, voici un cake (enfin plusieurs) que je vais réaliser. Et petite pensée supplémentaire à mon petit frère Juju qui attend aussi la recette.

 

 

 

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Ingrédients pour 1 cake:

 

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10cl de lait

5cl d'huile d'olive

2 tranches de jambon

150g de gruyère

20 olives coupées en 4

 

 

 

Mélager la farine et la levure.

Ajouter les oeufs et mélanger un peu, puis le lait et l'huile d'olive. Bien remuer.

Ajouter le jambon coupés, le gruyère râpé et les olives.

Beurré et fariné votre moule à cake ou utilisé un moule en silicone.

Cuire 50 min à 180°C.

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 07:18

Dans mon jardin, j'ai planté des betteraves. Humm, ce qu'elles sont bonnes, c'est sûr, j'en remets l'année prochaine. Alors, je teste des recettes pour éviter de les manger toujours de la même façon.

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

3 betteraves

100g de fromage frais nature

poivre

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 petite pointe de piment d'Espelette

1/2 petit concombre (récolte du jardin de mon papa)

1/2 boîte de thon

quelques brins d'aneth

 

 

Comencer par mixer les betteravec cuites avec le fromage frais et la crème. Ajouter le poivre et le piment.

Couper les concombre en petits morceaux et les mettre au fond des verrines.

Emietter le thon et le mettre sur les concombre.

Recouvrir avec la mousse de betterave et réserver au frais avant de déguster.

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 17:43

Je cherchais une idée de viande pour le barbecue et en pasant devant la charcuterie, j'ai vu ces steaks mexicains. Alors pourquoi ne pas essayer de les faire. A faire grillé sur votre barbecue ou plancha.

 

 

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Ingrédients pour 2 gros steaks:

 

300g de boeufs hâché

1 oignon

quelques gouttes de tabasco

2 cuillères à café d'épices tex-mex

sel, poivre

4 cuillères à soupe de persil hâché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Ciseler l'oignon et l'ajouter au boeuf hâché avec le tabasco, le sel et les épices. Bien mélanger le tout.

Former des steaks, badigeonner au pinceau avec l'huile et laisser reposer au frais en attentant la cuisson.

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