7 septembre 2010
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10:12
La saison des prunes est arrivée, ça sent l'automne !!! Voilà un bon gâteau pour le dimanche ou le goûter des enfants (et des parents).
Ingrédients :
200g de farine
4 oeufs
150g de sucre
100g de beurre
400g de prunes dénoyautées
1 trait de vanille liquide
Travailler les oeufs et le sucre, ajouter la farine et bien mélanger. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation, puis mettre la vanille.
Beurrer et fariner un moule, y déposer au fond les prunes dénoyautées et verser la préparation dessus.
Cuire 45min à 180°C.
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Dessert
23 août 2010
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18:38
Un dessert de saison avec les bonnes mirabelles du verger. La préparation se fait directement dans le plat de cuisson. J'utilise une poêle avec poignée amovible.
Ingrédients pour la pâte brisée:
250g de farine
125g de beurre
1 pincée de sel
5cl d'eau
30g de sucre
Faire un puit dans la farine et y mettre le beurre coupé en petits morceaux, la pincée de sel et l'eau. Pétrir la pâte, faire une boule et la réserver au frais.
Ingrédients pour la Tatin:
400g de mirabelles
50g de beurre
75g de sucre
Couper les prunes en 2.
Faire fondre le beurre et ajouter le sucre, y déposer les mirabelles et faire cuire 15 min.
Etaler la pâte et recouvrir les prunes avec. Enfourner pendant 30min à 180°C.
Se deguste tiède de préférence.
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Dessert
29 juillet 2010
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17:12
C'est la galette des rois de Franche-Comté. Je ne la connaissais pas et l'ai découverte en arrivant dans la région. Délicieuse et légère après un repas ou pour un goûter.La pâte ressemble à celle de la pâte à chou.
Elle peut se préparer à l'avance et être congelée. On n'attend pas le début d'année pour la déguster.
Ingrédients pour 1 galette:
1/4l d'eau
100g de sucre
150g de farine
75g de beurre
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
3 cuillère à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
Faire chauffer l'eau avec le beurre. Lorsque le beurre est fondu retirer du feu et ajouter en une fois la farine et bien mélanger.
Ajouter la crème fraîche, l'eau de fleurs d'oranger. Bien mélanger puis ajouter un à un les oeufs.
Beurrer et fariner une tourtière puis y mettre la pâte et l'étaler.
Dorer avec le jaune d'oeuf mélanger à un peu d'eau et faire des décors avec une fourchette.
Cuire 30min à 180°C.
Se déguste à T° ambiante.
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24 juillet 2010
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13:46
Je voulais faire un gâteau pour un repas chez mes parents. J'ouvre mes placards et pas grand chose dedans: noix de coco, chocolat noir et lait de coco.
Alors pourquoi ne pas réaliser une base de congolais, une ganache au chocolat et d'une crème coco.
Ingrédients pour le biscuit à la noix de coco:
3 oeufs
160g de sucre
160g de moix de coco
20g de farine
Battre les oeufs et y ajouter tous les ingrédients. Mettre sur un plat rectangulaire recouvert d'une feuille de papier cuisson beurrée.
Faire cuire 20min à 180°C. Laisser refroidir puis couper en 2 et mettre la moitié sur le plat muni d'un cerclage.
Ingrédients pour la crème coco:
20cl de lait de coco
15g de farine
50g de sucre
2 jaunes d'oeufs
125g de beurre en pommade
Faire bouillir le lait de coco. Battre les jaunes et le sucre et ajouter la farine.
Verser doucement le lait de coco tout en remuant,; Laisser refroidir et ajouter le beurre en pommade.
Mettre cette crème sur le biscuit.
Ganache au chocolat:
300g de chocolat noir
20cl de crème liquide
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat concassé. Laisser fondre puis lisser la crème.
Recouvrir la crème coco avec les 2/3 de la ganache. Mettre dessus la 2ème moitié du biscuit et le recouvrir avec le reste de la ganache. Lisser et saupoudrer de noix de coco.
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